Använd lakrits i bakning
Att ha lakrits i matlagningen är kanske inte lika vanligt som att ha det i bakning. Att hitta olika recept med lakrits har blivit lite av en favoritsyssla för oss, då vi älskar den sälta som kommer från lakrits och hur den kan kombineras på miljoner olika sätt.
Att använda den i kombination med något sött – som hallon – är en klassiker, men var heller inte rädd för att gå mer mot det sura hållet. Att balansera sältan med det sura från till exempel citron är helt rätt för dig som föredrar lite mer syrliga desserter.
Baka kladdkaka med lakrits – lakrits, choklad & fluff i perfekt harmoni
När det kommer till bakning kan lakrits gärna få ta huvudrollen i ditt bakverk. Om du är ute efter ett recept på en choklad- och lakritstårta har du kommit helt rätt!
Det här receptet kombinerar det den klassiska smaken från den sammetslena chokladen med den salta och mer moderna saltlakritsen. Tillsammans bildar de en tårta som kommer att göra succé på nästa barnkalas eller middagsbjudning.
Här är de ingredienser som du behöver för att baka tårtan:
Tårtbotten:
- 50 g smör
- 5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl Fazer Ögon cacao
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk Fazer Ögon vaniljsocker
- 1 nypa salt
- 2 ägg
- 25 dl mjölk
- 25 dl kokhett vatten
Lakritsfluff:
- 175 g färskost
- 1 dl vispgrädde
- 1 påse Tyrkisk Peber
Chokladfrosting:
- 200 g färskost
- 200 g Fazer Ögon ljus choklad
Garnering:
- Färska bär - gärna hallon (för vad är bättre än kombinationen hallon och lakrits?) och röda vinbär
Gör så här:
Tårtbotten:
- Börja med att sätta ugnen på 175°c och smöra samt klä en 18 cm springform med löstagbar kant med bakplåtspapper. Klä höga kanter. Smält smöret och låt stå åt sidan.
- Blanda strösocker, vetemjöl, cacao, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en stor skål. Tillsätt det smälta smöret, äggen samt mjölken och rör om.
- Rör sedan ner det kokheta vattnet och vispa ihop en klumpfri smet.
- Häll smeten i formen och grädda tårtbotten i nedre delen av ugnen i ca. 60 minuter. Prova med en sticka – den ska vara torr när kakan är färdig. Låt sedan svalna helt.
- Om den sjunker ihop lite i mitten så kan den svalna upp och ned på plant underlag – då jämnar den ut sig.
- Dela sedan chokladbotten i tre jämnstora bottnar och lägg åt sidan.
Lakritsfluff:
- Börja med att finkrossa Tyrkisk Peber i en mortel, ställ åt sidan.
- Vispa upp färskosten tills den blivit fluffig. Tillsätt sedan vispgrädden och fortsätt vispa till ett fast fluff. Rör till sist ner krossad Tyrkisk Peber och rör ihop tills allt blandats väl, låt stå.
Chokladfrosting:
- Börja med att smälta chokladen i en kastrull på låg värme på spisen, låt svalna.
- Vispa upp färskosten fluffig. Rör sedan ner den avsvalnade chokladen och vispa ihop en fast chokladfrosting.
Montering av tårtan:
- Lägg den tjockaste tårtbotten på ett tårtfat och bred över hälften av lakritsfluffet. Upprepa med nästa tårtbotten.
- Lägg sedan på den sista tårtbotten och spackla tårtan med chokladfrostingen.
- Toppa med färska bär, gärna någonting syrligt då det passar bra ihop med choklad och lakrits.
Fazer, lakrits och choklad går som handen i handsken och vi lovar att du inte kommer att bli besviken när du avnjuter denna fantastiska lakritsdröm.