Lakritsätande i världen

Det är svårt för oss att förstå men lakrits har inte en självklar plats i godispåsen i hela världen, utan vi är lite speciella på det sättet. Med en enkel googling på lakrits på engelska, liquorice, får man upp blandade meningar om det svarta guldet. Det är framför allt saltlakritsen som fortfarande tas emot med försiktighet i övriga delar av världen – kolla in Salty Liquorice Challenge på Youtube om du vill få dig ett gott skratt. 

Lakrits konsumeras främst i Norden, Holland och Tyskland, så det verkar synnerligen som att smaken tilltalar människorna på norra sidan av planeten. Vi tror att vår särställning här uppe i norr gör att vi vågar sticka ut och utforska smaker som är oupptäckta i andra delar av världen. 

En uppstickare i lakritsvärlden är lakrits från Italien. Det varma klimatet är perfekt grogrund för lakritsroten och italienarna är kända för sin högkvalitativa lakrits. Det är framför allt lakritsroten från Kalabrien som är den italienska lakritsens kronjuvel. Mineralerna som finns naturligt i marken påverkar smaken på lakritsen, precis som med vindruvor och vin. Visst har vi sagt att lakrits är godiset för finsmakaren?

Lakritsen från Italien är ansedd som den finaste och sötaste i hela världen. Italienarna avnjuter sin lakrits främst i pastillform, och det är naturligtvis sötlakritsen som är det föredragna valet. 

Kanske är det italienarna som kommer att ta lakritsätandet vidare ner mot sydligare breddgrader? Men det återstår att se när saltlakritsen på riktigt kommer att ta världen med storm… 

Lakrits i Norden

Vi i Norden brukar ofta beskrivas som reserverade och lite försiktiga, men när det gäller våra godsaker kompromissar vi inte – oavsett om det är choklad, lakrits eller karameller – och när det kommer till just lakrits så är vi är riktiga storkonsumenter. Hallon och lakrits-godis är den självklara favoriten hos många, men det finns även lite mer exotiska smaker som toppar godislistorna här i Norden.

Om de andra nordiska länderna har samma problem med att bestämma hur man ska uttala ordet har vi inte lyckats få fram – men det kanske bara betyder att vi svenskar är lite speciella där också! 

Svenskar äter mest lakrits i hela världen

Man kan tro att det är våra grannar i Finland som konsumerar mest lakrits i hela världen. Det är ju trots vårt finska arv som vi gillar att betona och använda som kvalitetsmarkör när vi beskriver vår lakrits. 

Faktum är dock att det är vi svenskar som äter mest lakrits i hela världen! Vi äter nästan två kilo lakrits per person och år. Tänk hur många goda stunder som delats över hela landet.

Är det inte intressant hur något som kan ha så hög status i en matkultur uppfattas helt annorlunda av någon som är ovan med just den smaken? Därför ser vi inte det bara som en godis, utan som någonting som bjuder in till konversation och gemenskap. Det vi äter är inte bara en stor del av livet, utan en stor del av den kultur man kommer från. Mat och godsaker kan därmed öppna dörrar och ta dig med på en resa – utan att du behöver röra dig ur fläcken.